Если хочешь платить Визой, то вариант только один – Россия, если при помощи Guift Card – то USA, там больше всего приложений, книг, музыки. В российском сторе только приложения, но выбор такой же, как и в штатовском.

Смотря какой оператор и как ты подключился. Я заказал у Киевстара вторую SIM-карту (услуга называется SIM-пара) и использую один и тот же номер для iPhone и для iPad. Соответственно проверяю через iPhone. При этом, что удобно – они сразу выдают карты в формате microSIM.

Evernote – для заметок, Bamboo Paper и UPAD – для заметок от руки, Flipboard – для чтения соц.сетей и RSS-лент, iBooks – для чтения и SketchBook для рисования, ну и конечно игры ))